Viime sunnuntaina istuttiin iltaa vaiheeksi mun luona. Siitä onkin aikaa, kun ollaan täällä oltu. Nyt kuun vaihduttua oli kuitenkin oiva tilaisuus startata vaihtoehtoinen glögikausi.
Olin jo syksyllä mittaan miettinyt, että olisi kiva tehdä jotain lammasta, koska sitä täällä on syksyisin todella paljon tarjolla. Toisaalta lampaan hauduttamiseen menee sen verran aikaa, että mieluummin hoitaa asian kerralla useammallekin ihmiselle. Resepti mukaili tällä kertaa enemmän tai vähemmän netistä löytyneitä lammastaginen ohjeita.
Pataan upposi kutakuinkin pari kiloa fårikål-lampaanlihaa (tästä pois luut, erinäiset rasvat ja kalvot). Ruskistettua pinnat öljyssä ja kanelin, kurkuman, inkiväärin ja korianterin kera peittyivät lihat punaviiniin ja edelliskerran lammaslihaliemeen. Seuraksi vielä muutama kanelitanko, valkosipulinkynsi ja uuniin.
Pataa on hyvä sekoitella välillä, jotta lihat eivät pinnalta kuivu. Se, mikä tuli jälkikäteen mieleen oli, että vuoan (koska taginea en omista) olisi voinut vaikka peittää foliolla. Vajaan parin tunnin paiston jälkeen kannattaa katsella miten lampaat voivat, ja noin puoli tuntia ennen tarjoilua lisätä sekaan muutama ruokalusikallinen hunajaa, pussillinen kuivattuja luumuja ja kourallinen manteleita. Koristukseksi voi vaikkapa silputa persiljaa ja ripotella seesamin siemeniä.
Valitettavasti kuvaaja unohti ruoan valmistuttua kameran olemassaolon, joten mielikuvia vain ruskeasta lammaspadasta persiljakoristeineen.. Muu menu näkyykin yllä. Lukuunottamatta Matteksen tuomaa kakkosjälkkäriä, paikallista mannapuurojälkiruokaa Vetlagraut/-grøtiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti